[mala_zuchwala]

wieprzowina (schabowe), czyli świnia- na smalcu
drób - na oleju
wołowina- pyszna na maśle z niewielkim dodatkiem oleju
reszta na dobrym oleju

oliwa do smażenia:
oliwa rafinowana jest ok. Jesli uzywasz nierafinowanej extra vergine (czy innych podobnych, surowych, tloczonych na zimno) -zabijasz jej cenne skladniki, narazasz sie na atak wolnych rodnikow (są rakotworcze).
Do smazenia nadaje sie oliwa 'extra light', olej rzepakowy, olej z pestek winogron - na opakowaniu powinna byc informacja o ilosci kwasow jednonienasyconych czy jakos tak - im wiecej, tym wyzszy punkt dymienia (bo o niego tu chodzi), czyli tym lepiej.
PUNKTY DYMIENIA

[Miśka27]

Kiedyś smażyłam tylko na oleju, ale nawróciłam się na smalec

Wszystko, co z wieprzowiny smażę na smalcu, tylko polędwiczki na maśle.
Drób jeśli już, to na oleju, ale bardzo rzadko go smażę.
Wołowiny bardzo mało używam, jeśli już to tylko ją grilluję więc bez tłuszczu.
Warzywa raczej na oleju, kurki na maśle.

Smalec mam "domowy", wytapiany ze słoniny, oleju używam słonecznikowego, albo rzepakowego. Na oliwach nie smażę.

[errr]

my uwielbiamy masło i na razie nie interesuje nas to, że niezdrowo i drogo.
Spróbujcie fileta z kurczaka smażonego na maśle

[kwiatlotosu]

mala_zuchwala, dzięki za info. Przyznam szczerze, że nie wiedziałam
Teraz będę sprawdzać ilość tych kwasów przed zakupem oliwy do smażenia

[ice_queen]

w zależnosci od tego co robię, to smaze albo na oleju (jakims najtanszym z biedronki ), albo na smalcu, albo na margarynie/maśle

masła w kazdym razie uzywam w tym celu najrzadziej..

[KarolciaK]

ja wszystko praktycznie smaze na oliwie (nie extra virgin),jedynie jajka,pieczarki,kotlety z cukinii smaze na masle, na oleju to tylko frytki

[niebieskooka]

[Jurni]

Na patelni lub w piekarniku

A tak poważnie to zależy co . Np jajecznicę smażę na maśle/margarynie (np. Śniadaniowa) . A kiełbaskę lub mięsko to już na oleju...

[Douwe]

Staram się smażyć wszystko na oleju rzepakowym bo ma najkorzystniejszy skład tłuszczowy i dużo omega-3, a na to zawsze jest deficyt. Do tego trochę witamin: A, E i beta-karoten, o przeciwutleniaczach nie wspomnę. No i zdrowszy dla serca niż tłuszcze zwierzęce.

[dark_salve]

na oleju, bo jestem chłopem i nie znam się na innych metodach. A po smalcu jak żona albo teściowa smażą to nie zmywam tych garów... wszystko mogę umyć ale nie naczynie po smalcu...

[Itzal]

[Douwe]

Itzal a mogę zapytać gdzie mieszkasz? Bo jak nad morzem śródziemnym lub w okolicy to się nie dziwię Zresztą w tamtych rejonach oliwa z oliwek jest o tyle okey, że tam się je dużo ryb, nie to co w Polsce (niestety ) a my tutaj musimy się ratować i jakoś inaczej uzupełniać omega-3

[Itzal]

[Douwe]

A no własnie I wszystko jasne
Ale to jest siła produktów regionalnych. Natura mądrze to wszystko przemyślała Wy tam u siebie macie oliwki i ryby, my mamy mniej ryb, ale za to mamy rzepak Dlatego właśnie powinno doceniać się potrawy z własnego regionu.